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CONCEPT-コンセプト-

MENU-メニュー-

ラムチョップ-Spring Lamb Chop-

ニュージーランドの南島で春に生まれ、
約6か月間春の栄養価の高い牧草だけを
食べて育った仔羊のお肉を約4週間のみ熟成。
ラムチョップは備長炭で焼き上げていますので
外は香ばしく、
中はジューシーに焼き上げています。
当店では自信のあるものだからこそ
1番最初のアミューズとして
お客様に提供させていただいております。

Our New Zealand lamb, aged for four weeks, is tender and juicy inside, and the outside is baked with charcoal. Our most popular menu and main attraction.

テンダーロイン-Tenderloin-

テンダーロイン(tenderloin)とは、
直訳してロイン系の柔らかな部位。
日本ではヒレやヘレと呼ばれ、リブを挟んで
サーロインの内側(内臓側)に位置し、
ほとんど運動しない部位なので肉のきめが細かく、
柔らかいのが特徴です。

A tender strip of lean choice beef.

INFORMATION -店舗情報ー

RESERVATION ー予約方法ー

ご予約はお電話 またはオンラインにて
スタッフ一同、皆様の ご来店を心よりお待ち申し上げます。

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